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行业动态

商用厨具的概念及分类

文字:[大][中][小] 2016/3/18    浏览次数:1354    

  随着餐饮行业和酒店行业的迅速发展,商用厨具在生活中得到广泛地运用,并且在人们生活水平逐步提升的前提下,开始对它也有着比较高的要求,现在我们就来了解下它的概念以及分类。

 

商用厨具

商用厨具


  一、商用厨具的概念:
  商用厨具一般是指用在商业用途的厨房或者烹饪使用的设备、工具的统称。
  烹饪加热设备有:燃气炉、蒸柜、微波炉以及电烤箱。处理加工类的设备工具有:和面机、切片机、榨压汁机等。消毒清洁工具:清洗工作台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。随着生活水平提高,人们对厨具的卫生要求逐渐增高,所以它现在一般都实现了不锈钢化用来达到卫生标准。
  二、商用厨具的分类:
  1、热厨区一般包括了燃气灶、蒸饭柜、煲仔炉具、汤炉、电磁炉、蒸柜、微波炉等;
  2、储藏设备通常包括了食品储藏部分和器皿储藏部分,例如,米柜、冰柜等是储藏食品的;而储藏器皿的有工作台以及多功能柜等;
  3、洗涤消毒设备一般有水池、洗碗机、消毒柜以及一些清理垃圾的工具;
  4、调理设备主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

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